醬爆雞丁（Stir-fried Chicken Cubes with Sweet Bean Sauce）

醬爆雞丁是一道中國菜式，常用甜麵醬、雞湯等調味料炒製雞丁，配上三色椒、乾紅椒、蒜瓣等香料烹調而成。雞肉質感鮮嫩多汁，醬汁香濃味美，口感豐富；更可搭配米飯或麵條食用，非常受大人小朋友喜愛。

蒜頭在這道菜式中扮演著重要角色，但在切碎蒜頭的過程中，雙手會沾上濃烈的蒜味，而且手指可能因蒜頭產生刺痛感。廚房必備的蒜頭香料切片器，只需向下按壓即可把蒜頭香草切碎，不用擔心雙手會充滿異味。切好的蒜片在透明容器底座，保持廚房清潔整齊。可旋轉的鋒利不銹鋼刀片，可快速地把蒜頭切碎，切片器配上獨特蒜頭外型，令廚房充滿設計氣息。

馬上試做醬爆雞丁，為家人烹調一餐美味又窩心的佳餚！

材料（3-4 人份）：

雞髀肉 2 塊
蒜瓣 3 粒 ( 切碎 )
三色椒 各 ¼ 個 ( 切丁塊 )
乾紅椒 8 隻 ( 切段 )
鹽 ⅛ 茶匙
甜麵醬 1 湯匙
雞湯 1 湯匙

醃料：
生抽 1 茶匙
粟粉 1 茶匙
蛋白 2 茶匙
糖 ¼ 茶匙
胡椒粉 少許

步驟：

1. 雞肉切粗粒，加醃料拌勻，醃約 20 分鐘 
2. 燒熱油鑊，用中大火煎炒雞肉至八成熟，盛起，備用 
3. 原鑊再下少許油，爆香蒜蓉，加入三色椒、乾紅椒 和鹽，炒勻 
4. 雞肉回鑊，加入甜麵醬炒勻，加雞湯煮至雞肉剛剛熟即可