竹炭毛巾蛋糕卷.個個食完心都暖

  竹炭毛巾蛋糕卷 製作時間: 2小時 父親節臨近,最適合與家人一同食飯相聚一下。家人一直為家庭辛勞付出,藉著父親節就弄一個窩心甜品與家人一同分享喜悅! 竹炭毛巾蛋糕卷做法十分簡單,更可因應個人喜好,加入不同香料,如朱古力、抹茶等加到蛋糕卷內,使用竹炭加入到蛋糕卷內令其外表更型格特別,食下去甜絲絲入口即溶,配上朱古力醬豐富口感,再配合奶油酒香味,食完令你甜入心。kool矽膠刮刀刀頭纖薄,適合將毛巾皮從平底鑊中勾出亦不怕會勾爛,加上採用矽膠柔軟物料,整蛋糕卷時將粘在器具上的忌廉和朱古力醬刮乾淨,減少浪費食材,所以kool廚具是您們的好幫手。 馬上動手下廚,體驗當中的樂趣,竹炭毛巾蛋糕卷看似造法複雜,但只要花點心思,則可與家人過一個溫馨的父親節! 【材料】 雞蛋3隻 砂糖45克 牛奶270毫升 低筋麵粉100克 牛油20g克 竹炭粉5克 朱古力香油 5克 竹炭粉 (裝飾用) 適量 【忌廉餡料】 淡忌廉 (鮮奶油) 100毫升 砂糖 20克 竹炭粉 適量 朱古力醬 10克 奶油酒 15毫升 朱古力脆珠 15克 做法: 【毛巾皮】 1. 發起雞蛋,加入砂糖及牛奶 2. 把低筋麵粉和竹炭粉過篩,拌勻 3. 加入牛油溶液和朱古力香油,拌勻 4. 準備平底鑊,掃上薄薄一層牛油,逐次加入麵糊以慢火把兩邊煎熟 5. 盛起放涼,放入雪櫃備用 【忌廉餡料】 1. 倒入淡忌廉,發打 2. 分次加入砂糖發打,分別加入奶油酒及竹炭粉調色 【毛巾卷蛋糕】 1.把毛巾皮遂一橫向排開,每塊之間的位置重疊 2.把忌廉塗在毛巾皮的中央,掃平,塗抹形狀約為長方形,並加入朱古力脆珠 3.在毛巾卷前1/3段的忌廉加入朱古力醬作餡料,再蓋上少許忌廉 4. 將兩側毛巾卷皮向內摺入,慢慢捲起 5. 完成後包上保鮮紙冷藏2小時 6. 食用前篩上竹炭粉,即成
2022-06-16

中西合璧估你唔到,山楂草莓芝士蛋糕!

  山楂草莓芝士蛋糕 製作時間: 1小時 kool祝各位情人節快樂!𝓗𝓪𝓹𝓹𝔂 𝓥𝓪𝓵𝓮𝓷𝓽𝓲𝓷𝓮'𝓼 𝓓𝓪𝔂!情人節準備禮物和花心思整甜品贈愛人,用kool創意廚具和食譜,整山楂草莓芝士蛋糕,送上情人節祝福!大家聚在一起食蛋糕,賞月過佳節。   馬上動手下廚,體驗當中的樂趣,過一個幸福的情人節和元宵節! 材料: 【消化餅底】 消化餅碎 80克 山楂餅碎 (4筒)(壓碎) 無鹽牛油 30克   【芝士餡料】 忌廉芝士 250克 糖 60克 淡忌廉 220克 魚膠粉 2茶匙 水 2湯匙   【山楂果凍】 山楂 50克 蘋果 1個 水 300毫克 大菜 4克   【飾面】 鮮草莓 5粒(切片) 山楂餅碎 少量 步驟 :   【餅底】 1. 將消化餅和山楂餅碎拌勻,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內,雪凍備用。   【芝士餡】 1. 忌廉芝士加糖打滑至順滑 2. 淡忌廉打至杰身 3. 魚膠粉加熱水攪拌至完全溶解,加入芝士中,再加入已打起的淡忌廉攪勻,倒在消化餅底上,放入雪櫃冷藏至凝固     【山楂果凍】 1. 蘋果去皮去芯,切片 2. 山楂用清水洗淨 3. 將蘋果片和山楂放入水中煮沸,以小火煮大約20分鐘,隔渣,加入大菜,煮至大菜完全溶解 4. 倒入果凍模具中,放涼,放入雪櫃1小時至凝固,切粒 5. 果凍凝固後切粒   【飾面】 1. 待芝士餅凝固後脫膜 2. 放上士多啤梨和山楂果凍 3. 灑上山楂餅碎點綴  
2022-02-17

滿佈濃厚色彩.普羅旺斯燉菜

普羅旺斯燉菜 製作時間: 2小時 派對上每次都大魚大肉,容易令人食滯和造成浪費,不如整普羅旺斯燉菜,是一個較健康菜式。普羅旺斯燉菜是一道傳統法國菜,烹飪方法是將所有蔬菜切片,有部分廚師亦都會先炒後焗,並加酒來炒而增加蔬菜香味,亦可按自己喜好去選擇不同蔬菜切片烹調,如:翠玉瓜、蘿蔔、茄子等等,非常色彩繽紛。各種蔬菜經烹調後甜味充分發揮出來,加上蕃茄本身酸味,互相融合,令整道菜更昇華,是一道大人小朋友都會喜歡的菜!   想這道菜排序得整齊最重要是將蔬菜平均切片,在切片過程中用kool可調式刨切器可更安全快捷,切片器手柄上的刀片調節旋鈕,符合人體工學設計,讓你可輕鬆把刀片調較至不同寬度,透明的安全窗口讓你可清晰留意整個切片過程,幫助你將蔬菜切片。 馬上動手和朋友一起下廚,體驗當中的樂趣! 材料: 2個茄子 4個番茄 2個南瓜 2個翠玉瓜   【醃料】 橄欖油1.5湯匙 洋蔥1個 大蒜2瓣 紅甜椒1個 黃色甜椒1個 鹽 胡椒 碎番茄1罐 新鮮羅勒1湯匙   【香料】 羅勒、胡椒、鹽、橄欖油 適量   步驟 :   1. 將烤箱預熱至 190˚C。 2. 將茄子、番茄、南瓜和翠玉瓜切成大約 1 毫米的圓形。 3. 製作醬汁:加熱橄欖油,並將洋蔥、大蒜和甜椒炒軟,大約 10 分鐘。用鹽和胡椒調味,然後加入壓碎的番茄。攪拌直至成分完全混合。從火上移開,然後加入羅勒。再攪拌一次,然後用抹刀抹平醬汁的表面。 4. 將切好的蔬菜(例如茄子、番茄、南瓜、翠玉瓜)從鍋的外緣到中間依次排列在醬汁上。用鹽和胡椒調味。 5. 製作調味料:在一個小碗中,將羅勒、大蒜、歐芹、百里香、鹽、胡椒和橄欖油混合在一起。將調味料舀在蔬菜上。 6. 用箔紙蓋住鍋並烘烤 40 分鐘。揭開蓋子,再烤 20 分鐘,直到蔬菜變軟。 7. 趁熱食用!  
2022-02-15

整朱古力畀另一半.kool助你愛情美滿

  生巧克力 製作時間: 1小時 相信大家經常到日本,就對生巧克力(生チョコレート)不太陌生,因為很容易在機場免稅店看到它的蹤影,在情人節時,女孩會親手造巧克力給喜歡的男孩。生巧克力濃郁醇厚,表層可可粉食落苦甜,相比普通朱古力更為柔和而不膩。口感柔軟絲滑,入口即融,外表高貴大方,簡單又易做。大家不用飛到日本買也可跟着這個食譜來造,快來造送給你的另一半!   手造生巧克力要將材料攪拌,用kool萬用攪拌碗套裝來協助你,碗壁有刻度助你更方便快速量度份量。用kool漏斗量匙亦都不用怕巧克力漿弄到整到廚房,就在這個情人節弄巧克力送給另一半,未來愛情路就更美滿!   馬上動手下廚,體驗當中的樂趣,過一個幸福的情人節!   材料: 400 克 黑巧克力 200 毫升 濃忌廉 1湯匙白蘭地 200 克荷蘭可可粉   步驟 :   1. 在平底鍋上鋪上羊皮紙召開了加入巧克力。 2. 加入濃忌廉並加熱,直到它開始顯著蒸汽。 將忌廉倒在巧克力上,攪拌至巧克力完全融化。 加入白蘭地并快速混合。 3. 將巧克力醬倒入攪拌碗中。 均勻塗抹,盡可能保持表面光滑。 冷凍 2 到 3 小時以使巧克力變硬。 4. 巧克力塊從冰箱裡拿出來。 然後用熱刀將巧克力切成方塊。 5. 用篩子將可可粉撒在巧克力方塊上。 6. 完成  
2022-02-09

皮脆肉嫩最呃like.港式手工啤酒雞

  港式手工啤酒雞 製作時間: 1小時 情人節臨近,最適合就與親朋戚友一起聯誼一番。相信大家都食厭了傳統和香口的Party Food,倒不如一起試弄港式手工啤酒雞,會別有一番風味。   港式手工啤酒雞的做法十分簡單,很適合與朋友一起製作,增添派對樂趣。更可因應個人喜好,加入不同香料,如芫茜、蔥等入雞內。使用手工啤酒不但可以添加更多手工啤的花香和麥香到雞肉中,還可以令雞肉肉質更細嫩,十分適合在派對中一同分享。   此時則需要kool系列的多用途廚房剪刀及開瓶器和可調式量匙,剪刀選用優質的不銹鋼刀片,堅固耐用的同時更擁有一流的鋒利度,能好好剪斷雞骨、內臟和脂肪等等。還可以用開瓶器開啤酒與朋友一起飲,所以kool廚具是您們的好幫手。   馬上動手和朋友一起下廚,體驗當中的樂趣,過一個幸福的情人節!   材料: 雞 1隻 手工啤 1罐   【醃料】 花生油 1 湯匙 麻油 1 茶匙 老抽 1 ½ 湯匙 玫瑰露  2茶匙 鹽 1茶匙 白胡椒 ½ 茶匙 生粉 1 ½茶匙 糖 2茶匙   【香料】 芫茜、蔥 適量 步驟 :   1. 剪走雞頭、頸、腳及脂肪 2. 用粗鹽洗雞,然後用水沖淨後瀝乾  3. 雞加入醃料醃15分鐘,注意確保內外均勻上色 4. 預熱焗爐200度 8分鐘 5. 因應個人喜好,加入香料芫茜、蔥等入雞內 6. 將雞隻印乾 7. 將手工啤上的包裝貼紙撕走,再把雞坐立於啤酒上, 確保企穩 8. 將雞隻連手工啤放入爐焗,約20至25分鐘時轉雞180度再焗20至25分鐘,令顏色均勻  
2022-02-08

金黃足料味道好.步步高升蘿蔔糕

  蘿蔔糕 製作時間: 2小時 過新年時當然少不了親手造賀年糕點來應節或送禮,糕點寓意步步高升,一說起賀年糕點,就當然是蘿蔔糕,蘿蔔糕會加入很多已切碎的冬菇、蝦米、臘腸和臘肉等等蒸煮而成,口感濕濕熱熱,食下去口感豐富,更可煎到金黃色,可令糕點香味更突出,食下來味道回味無窮。   製作蘿蔔糕最辛苦的是不停將蘿蔔刨絲切條,並要把不同臘味攪拌,kool新出的萬用攪拌碗組合有助協助整蘿蔔糕,攪拌碗組合內含網篩和刨刀配件,刨過的蘿蔔絲會落進攪拌碗內,可以一次過將糯米粉、粘米粉不同材料攪拌,不分開處理亦可慳功夫,一舉兩得,在農曆新年期間還可以利用萬用攪拌碗組合來做各項賀年糕點!   馬上動手和朋友一起下廚,體驗當中的樂趣,過一個幸福的農曆新年! 材料: 白蘿蔔 1公斤 粘米粉 200克 澄麵 5湯匙 臘腸 1條   1條  冬菇 5 隻 蝦米 2 湯匙 瑤柱 3 粒 清水 1杯   調味料: 鹽 2 茶匙 胡椒粉  1 茶匙 片糖 半塊 紹興酒 1 湯匙     步驟 :   1. 將白蘿蔔2/3刨蓉,1/3切粒 2. 臘腸、臘肉蒸至軟身後切粒;蝦米浸軟後切粒; 3. 把冬菇加老抽,加入冬菇水和蠔油後大火煮至水份收乾,關火,備用切粒; 4. 用 1 湯匙油爆香臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱及冬菇粒,並灒紹興酒,備用; 5. 蘿蔔絲下鑊,加鹽、胡椒粉調味,煮至軟身透明及出水後關火,加入所有配料拌勻; 6. 粘米粉逐少倒入拌勻的配料及蘿蔔絲中,不停攪拌拌勻成糊狀; 7. 將拌匀的蘿蔔漿倒入已抹油之蒸盤內,大火蒸約 45 分鐘  
2022-01-26

用Megabowl好易做.萬紫千紅紅棗糕

  紅棗糕  製作時間: 1小時 每天吃三棗,青春不顯老,紅棗對於身體好處多多,用作甜品對於男女老幼都相當適合,在二十四節氣中的大寒中食下能補氣補血的紅棗糕最適合不過。紅棗糕能為您在寒冷天氣和農曆新年中增添氣氛,營養豐富並帶紅潤晶瑩,食下去清香煙韌不黏牙,用作送禮還是自用亦相當得體。 把紅棗壓出水相對較煩,要分開工具來隔開紅棗蓉和接紅棗水,萬用攪拌碗就能助你一臂之力,不但有網篩有效隔去棗蓉和紅棗雜質,下面有碗去接紅棗水,不需要分開兩項工具來處理,非常方便,整套組件皆可疊放收納,節省儲存空間。在農曆新年期間還可以利用萬用攪拌碗來做各項賀年糕點! 馬上動手和朋友一起下廚,體驗當中的樂趣,過一個幸福的農曆新年! 材料 :(4 人份量)   去核紅棗300g  糯米粉 3000g  馬蹄粉: 40g  粘米粉: 100g  水: 1000 ml 片糖: 300g  花生油: 15g( 塗模具用 ) 步驟 :   1. 紅棗切半去核,倒入滾水中,煮30分鐘,再關火焗30分鐘 2. 隔出400ml紅棗水,壓紅棗蓉而壓出紅棗水 3. 把紅棗水加入片糖煮溶,待涼 4. 所有粉類過篩,加入大碗拌勻,再逐少加入紅棗水,拌勻至無粉粒 5. 在容器內塗一層油,用篩再過濾麵糊入容器內,用中火蒸約一個小時 6.完成
2022-01-20