清酒醉雞卷（Chicken Roll in Sake）

白色情人節即將蒞臨，一嚐清酒醉雞卷，一起懷念雙方戀愛激情嘅感覺！

清酒醉雞卷口感白滑鮮嫩，湯汁香氣撲鼻，帶有陣陣清香酒味。白色情人節同情人食件醉雞卷，令人開心愉悅。

kool 階梯量杯能精準量度清酒同雞湯份量，配上獨特階梯設計，即使俯視，亦能快速辨識量度，與一般只有杯身刻有量度嘅量杯唔同，帶來更好煮食體驗。

馬上試做清酒醉雞卷，為情人送上窩心驚喜，祝大家白色情人節甜甜蜜蜜！

 

【材料】（2 人份量） 

雞髀肉 2 塊 
清酒 2 湯匙 
鹽 少許

【湯汁】
清酒 500 毫升
雞湯 500 毫升 
杞子 100 克 

步驟：

1. 準備湯汁，將清酒、雞湯和杞子同煮滾，熄火備用 
2. 雞肉放在砧板上 (雞皮向下)，用刀𠝹數次，灑少許鹽和 2 湯匙清酒調味 
3. 將雞肉逐塊捲起成圓柱狀，用錫紙包好，扭實頭尾，再包一層 
4. 準備一大鍋水，煮滾，放入雞卷，細火煮 30 分鐘 
5. 將已熟的雞卷 (不必拆錫紙) 盛起，放到冰水裏降溫 
6. 雞卷拆錫紙，放入密實袋 / 食物盒中，倒入預先煮好的湯汁，封好，放雪櫃靜置一夜，翌日便可切片食用