山楂草莓芝士蛋糕

製作時間: 1小時

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馬上動手下廚，體驗當中的樂趣，過一個幸福的情人節和元宵節！

材料：

【消化餅底】

消化餅碎 80克

山楂餅碎 (4筒)（壓碎）
無鹽牛油 30克

 

【芝士餡料】
忌廉芝士 250克
糖 60克
淡忌廉 220克
魚膠粉 2茶匙
水 2湯匙

 

【山楂果凍】
山楂 50克
蘋果 1個
水 300毫克
大菜 4克

 

【飾面】
鮮草莓 5粒（切片）
山楂餅碎 少量

步驟 ：

 

【餅底】
1. 將消化餅和山楂餅碎拌勻，加入牛油溶液拌勻，壓實於蛋糕模內，雪凍備用。

 

【芝士餡】
1. 忌廉芝士加糖打滑至順滑
2. 淡忌廉打至杰身
3. 魚膠粉加熱水攪拌至完全溶解，加入芝士中，再加入已打起的淡忌廉攪勻，倒在消化餅底上，放入雪櫃冷藏至凝固

 

 

【山楂果凍】
1. 蘋果去皮去芯，切片
2. 山楂用清水洗淨
3. 將蘋果片和山楂放入水中煮沸，以小火煮大約20分鐘，隔渣，加入大菜，煮至大菜完全溶解
4. 倒入果凍模具中，放涼，放入雪櫃1小時至凝固，切粒
5. 果凍凝固後切粒

 

【飾面】
1. 待芝士餅凝固後脫膜
2. 放上士多啤梨和山楂果凍
3. 灑上山楂餅碎點綴