雙腸米薄餅

在農曆新年期間是否已食厭鮑魚冬菇炆雞或茄汁蝦等傳統賀年菜式？其實薄餅都可以成為新派賀年菜式！臘腸和膶腸除了可以用作炒菜外，配上白米更可造出一道新派雙腸米薄餅。薄餅面鋪上臘腸片和膶腸片，拼出獨特花朵形狀，加上米飯鬆脆口感，配搭令人感到新奇有趣。米薄餅亦會以煎焗手法來烹調，令薄餅以嶄新方式呈現。兔年食雙腸米薄餅，人人食過都說正！

kool－香草薄餅刀曾獲得台灣「Golden Pin 設計大獎」，除了可以切割薄餅外，透明保護蓋更可助您將香草莖除掉。kool－矽膠鍋鏟亦是烹調雙腸米薄餅的最好工具，鍋鏟的邊緣位置夠薄，能容易貼合鍋底，能輕易地將米薄餅反轉。kool「耐」系列矽膠廚具符合歐盟LFGB或美國FDA標準，不易變色或產生有毒物質，並已通過美國SGS 測試，耐熱度高達260°C，各位在農歷新年煮食時使用kool矽膠廚具就更為安心。

【材料（2 人份量）】:

白米 180 克
臘腸 1 條
膶腸 1 條
京葱 ⅓ 條 
海鮮醬 3 茶匙
油 2 湯匙

步驟：

1. 預先將白米、臘腸、膶腸一併用電飯煲煮熟。
2. 取出臘腸、膶腸稍放涼，斜切片；京葱斜切片。
3. 將白飯放入圓形模，壓實，厚度約 1 厘米 ( 壓得愈實愈好 )。
4. 用 1 湯匙油起鑊，放入飯餅，以中火煎香一面，約需 5 分鐘。同時預熱焗爐 180℃約 10 分鐘。
5. 用平碟輔助反轉飯餅，加 1 湯匙油煎香另一面，約5 分鐘，熄火；均勻塗上海鮮醬，平均鋪上臘腸、膶腸和京葱，放入焗爐以 180℃焗 5 分鐘即可

矽膠鍋鏟夠薄夠貼身，容易貼合鍋底，能輕易地將米薄餅反轉。

香草薄餅刀採用鋒利的不銹鋼刀片，能輕易利落地進行切割，不必來回數次，令薄餅上的配料變得凌亂掉落。