西班牙海鮮飯

今個聖誕有點冷，來一鍋西班牙海鮮飯！西班牙海鮮飯（Paella）材料豐富扎實且啖啖鮮味，一窩到底份量足，是聖誕party 主食好選擇。色彩艷麗的海鮮把整個飯面鋪滿， 看起來超豪華，令人食指大動！熱騰騰的海鮮飯每一顆都把高湯精華吸滿，加上辣肉腸帶來的微辣鹹香，口感和味道都十分豐富。一度暖呼呼的西班牙海鮮飯實在適合於聖誕派對上招呼親朋。趁著聖誕節蒞臨，準備一鍋豐盛的西班牙海鮮飯，舉辦歡樂聖誕派對！
 
kool－矽膠湯匙耐熱度達260度，軟硬適中不傷鍋。除了方便把湯汁和米拌勻外，更可於炒熱其他材料時使用。 一杯西班牙米大概可以吸收3杯的水。要是買不到西班牙米亦可用意大利米代替，意大利米吸水力較西班牙米弱，而且會釋放更多澱粉質，烹煮後會質地較濃稠。使用階梯量杯具可方便你一邊量度份量一邊逐少加水，加多少水即時睇得清清楚楚。

【材料】:

西班牙海鮮飯
西班牙米 250g
西班牙辣肉腸（Chorizo） 50g
洋蔥 半個
蒜 3瓣
雞肉 100g 
番茄 1個
紅椒 半個
蝦 6-8隻
青口 10隻
魚湯 250 ml
檸檬 1個
鹽 適量
胡椒 適量

 

步驟：

1. 把洋蔥、雞肉、番茄，蒜，辣肉腸及紅椒切粒
2. 以中火炒香蒜粒
3. 加入西班牙辣肉腸炒至腸油逼出
4. 加入洋蔥烹調
5. 加入番茄和紅椒粒拌炒，再加入雞肉炒熟
6. 把飯加入炒勻再魚湯煮滾，加入鹽、胡椒適量調味。
7. 加蓋轉中小火煮15分鐘
8. 煮15分鐘後打開，鋪上蝦及青口，及檢查水份，如果水份已乾就多加魚湯
9. 再煮8-10分鐘
10. 開鍋蓋收乾水
11. 鋪上切好的檸檬及加入檸檬汁

 

kool刀具採用420不銹鋼刀片，重量適中，適合家庭使用。

kool－漏斗量匙可用作量度一杯白米份量，又可當作量杯及漏斗使用。

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