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紅棗糕
製作時間: 1小時
每天吃三棗,青春不顯老,紅棗對於身體好處多多,用作甜品對於男女老幼都相當適合,在二十四節氣中的大寒中食下能補氣補血的紅棗糕最適合不過。紅棗糕能為您在寒冷天氣和農曆新年中增添氣氛,營養豐富並帶紅潤晶瑩,食下去清香煙韌不黏牙,用作送禮還是自用亦相當得體。
把紅棗壓出水相對較煩,要分開工具來隔開紅棗蓉和接紅棗水,萬用攪拌碗就能助你一臂之力,不但有網篩有效隔去棗蓉和紅棗雜質,下面有碗去接紅棗水,不需要分開兩項工具來處理,非常方便,整套組件皆可疊放收納,節省儲存空間。在農曆新年期間還可以利用萬用攪拌碗來做各項賀年糕點!
馬上動手和朋友一起下廚,體驗當中的樂趣,過一個幸福的農曆新年!
材料 :(4 人份量)
去核紅棗300g 糯米粉 3000g 馬蹄粉: 40g 粘米粉: 100g 水: 1000 ml 片糖: 300g 花生油: 15g( 塗模具用 ) |
步驟 :
1. 紅棗切半去核,倒入滾水中,煮30分鐘,再關火焗30分鐘 2. 隔出400ml紅棗水,壓紅棗蓉而壓出紅棗水 3. 把紅棗水加入片糖煮溶,待涼 4. 所有粉類過篩,加入大碗拌勻,再逐少加入紅棗水,拌勻至無粉粒 5. 在容器內塗一層油,用篩再過濾麵糊入容器內,用中火蒸約一個小時 6.完成 |
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