日式南瓜煮物盅

萬聖節期間歐美地區不少國家都會用南瓜製作各式各樣的Jack-o'-lantern，傳統習俗上他們相信Jack-o'-lantern可以用來驅走惡魔鬼怪。適逢夏秋季都是南瓜當做的季節， 來做一道日式煮物南瓜盅來滿足一眾為食鬼吧！

只需醬油，味醂、清酒和糖等簡單配料，即可做出鮮味香甜的經典日系菜式－日式南瓜煮物（かぼちゃの煮物）。再花點心思挑空南瓜作『南瓜盅』加上應節裝飾，便可造成賣相吸引的萬聖節應節菜式『日式南瓜煮物盅』。

南瓜性溫味甘，高纖低卡，富含維他命A和胡蘿蔔素，是深受大小朋友喜愛的食材。 日式南瓜煮物工序與調味都十分簡單，只要掌握小技巧即可做出快速入味，口感綿密， 入口即化的和風定番料理。日式南瓜煮物除了熱食時送飯一流外，冷食時都十分可口。 不妨一次製作多些，當作家中長備菜式、餐前涼菜或便當配菜，定必能震懾為食鬼的胃。

『日式南瓜煮物盅』的南瓜盅扮演著十分重要的角色，能令經典日式煮南瓜富萬聖節氣氛。擔心南瓜籽難刮出還是怕起南瓜肉時用匙羹很花時間和力氣？可以善用kool－可調式牛油果及水果刮刀便能輕鬆刮出瓜肉與瓜籽。刮出的南瓜可加入煮物中一同烹調，不會造成浪費。 

筆記：
1）南瓜皮只要清洗乾淨便可進食， 而且營養豐富。
2）南瓜件可用竹籤穿過即代表熟。
3）使用較小的煲蓋烹調可密封水份之餘，南瓜也更易煮淋。
4）把南瓜件修成圓一點，烹煮時不要一直翻動南瓜， 可減少南瓜件碰撞並保持南瓜件形狀。 

南瓜盅（2人份）
  【材料】:
日本南瓜 1個（約3磅）

日式煮南瓜（2人份）
【材料】:
柴魚高湯 150 毫升
水 150 毫升
日式醬油 1.5 湯匙 
砂糖 1.5 湯匙
味醂 1.5 湯匙 
清酒 1.5 湯匙 

 

 

南瓜盅步驟： 

1. 把日本南瓜洗乾淨，原個蒸熟。
2. 南瓜蒸好後切去頂部，然後使用可用調式牛油果及水果刮刀挖出南瓜籽和瓤。
3. 使用可用調式牛油果及水果刮刀刮下南瓜盅內壁南瓜泥，小心不要將南瓜盅刮破，最少預留1cm厚，備用。
4. 將煮好的日式煮南瓜放進蒸熟的南瓜盅內。
5. 將南瓜盅蒸5－10分鐘至軟腍。
6. 蒸熟後再加上醬汁到日式煮南瓜上面。

日式南瓜煮物步驟：
1. 用清水將日本南瓜洗淨，切成兩半，再切成小塊，備用。
2. 將南瓜塊放在鍋中，皮面朝下。倒入柴魚高湯和水，加熱至沸騰。
3. 將日式醬油，糖，味啉和清酒混合在一起成醬汁。
4. 煮沸後，調低至中低火，然後均勻地倒入醬汁。保持小沸騰狀態煮大約10分鐘。 
5. 關火及蓋上蓋子，讓南瓜浸在醬汁中5分鐘

 

限時優惠「日式南瓜煮物盅套裝」原價$180，現只售$130。立即按此了解更多！