章魚燒（たこやき）

日本面對歐洲勁旅德國能爆冷贏出，再創亞洲神話！下一場日本對哥斯達黎加時，弄一道富有日本風味的章魚燒齊齊打打氣啦！章魚燒醬料豐富多樣，外脆內軟，配上章魚粒的彈牙口感，深受男女老幼歡迎。光是嗅到香味已經令人食指大動，十分適合在派對及看球賽時食。趁著四年一度球壇盛事，邊與家人朋友烹調章魚燒，邊看球賽吧！
 
章魚燒（たこやき）起源於日本大阪，傳統做法只會加入章魚粒、青蔥、椰菜、紅薑作為餡料，但現今會加入各式各樣食材，令傳統章魚燒更具特色。烹調好吃的章魚燒要把外皮燒得香脆金黃，內裡的粉漿除了要夠有軟熟外，並還要配合餡料的靈魂 — 章魚粒，餡料要彈牙富鮮味，椰菜絲要夠有咬口；章魚燒醬汁也要夠香甜，令味道更有層次，而不會過膩。
 
章魚燒所需材料甚多，所需使用的廚具亦不少。萬用攪拌碗套裝可將粉、清水及雞蛋一次過搞拌，亦可以配上刨刀配件輕鬆將椰菜刨成絲，一碗兩用。為烤盤塗油時使用烘焙裝飾噴嘴套裝（5件裝），可先將少量食物油倒套裝的矽膠燈泡內配上塗抹刷，方便邊煮邊掃油。套裝更附有透明底座，方便存放及防止食用油溢出。使用漏斗量匙可以比使用湯殼或匙羹更容易控制倒進烤盤的分量，只需滑動按制即可將麵糊準確加到烤盤內。而且容量夠大，能將麵糊一次過放填滿四至六個坑洞。

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章魚燒（4人份）
  
章魚燒預拌粉 1份（150g）
水 500ml
雞蛋 2隻
章魚粒 50g
芝士絲 適量
腸仔 2條
木魚片 適量
椰菜 半個
蛋黃醬 適量
海苔碎 適量
章魚燒醬汁 適量
蟹子 適量

 

步驟：

  1. 使用萬用攪拌碗刨刀將椰菜刨絲，備用
  2. 將章魚及腸仔切粒，備用
  3. 把水和章魚燒預拌粉混合均勻，再加入2隻雞蛋繼續攪拌均勻。
  4. 把麵糊倒入漏斗量匙中，可更容易精準放入章魚燒烤盤中。
  5. 把烤盤用低火加熱，使用烘焙裝飾噴嘴套裝刷上一層油。
  6. 使用漏斗量匙將麵糊漏進烤盤，加入椰菜絲，然後隨個人口味分批放入章魚粒、腸仔粒、芝士絲。
  7. 烤2分鐘後，再次倒入麵糊填滿烤盤。
  8. 烤3分鐘後可以使用矽膠筷子及刮刀輔助翻面。
  9. 約2分鐘再翻面一次，烤至金黃色。
  10. 拿出放在盤子上，加上章魚燒醬汁、蛋黃醬、海苔粉及蟹子作裝飾。趁熱灑上木魚片。
  11. 完成。

 

萬用攪拌碗刨刀可以要來把椰菜刨絲，亦可直接將不同材料放進萬用攪拌碗內，方便輕鬆。

漏斗量匙比使用湯殼或匙羹更容易控制倒進烤盤的分量，更設有滑動按鈕讓漏斗量可安穩放置在萬用攪拌碗上。

矽膠筷子及刮刀可輔助將章魚燒挑起及翻面，加上長達33cm，不容易被章魚燒油彈到。